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Liquore alla menta

Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali. Può essere realizzato anche con la macerazione di foglie o frutti nell’alcool. In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna.
Il liquore alla menta è tra i liquori il più facile da fare in casa, ha un gusto molto fresco, buono, da servire ghiacciato anche dopo i pasti visto che è un ottimo digestivo. Messo un goccio sulle granite dona una nota di freschezza in più.

INGREDIENTI:
50 foglie di menta fresca
800 gr di zucchero
800 cl di alcool
1/2 litro di acqua

Lavare ed asciugare velocemente e delicatamente le foglie di menta.
Prendere un barattolo di vetro con chiusura ermetica e versare l’alcool più la menta.
Mettere il barattolo in un luogo fresco e buio per 10 giorni.
Trascorsi i 10 giorni preparare uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero, e lasciare raffreddare benissimo.
Filtrare l’alcool con la menta, e mescolare allo sciroppo.
Lasciare riposare il liquore per 90 giorni circa in frigorifero.

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