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Torta nera alle mandorle ( riciclo uova di Pasqua)

Questa torta è una torta semplice da fare, molto gustosa e soffice.
Ideale a colazione e merenda.
Ideale in qualsiasi occasione ma soprattutto quando si ha in casa molta cioccolata a pezzi; quindi ottima per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua.

INGREDIENTI:
200 gr cioccolato fondente
100 gr di latte
100 gr di burro
100 gr di zucchero
100 gr di mandorle tritate
4 uova intere
200 gr di farina
1 bustina di lievito vanigliato
1 tazzina di caffè ristretto
1 bicchierino di rum
1 pizzico di sale

Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente più il burro.
Mettere il cioccolato più il burro fuso in una ciotola capiente.
Aggiungere: mandorle tritate, latte, caffè, rum, il pizzico di sale e la farina. Amalgamare benissimo.
In una terrina, a parte, montare le uova più lo zucchero finché non raddoppiano di volume diventando un composto spumoso.
Unire delicatamente i due composti ed aggiungere la bustina di lievito.
Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato, infornare a forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa. Fare la prova stecchino prima di togliere dal forno.

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