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Liquore di melagrana.

Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali. Può essere realizzato anche con la macerazione di foglie o frutti nell’alcool. In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna.
E’ possibile modificare le quantità di acqua e di zucchero per rendere il liquore più o meno alcolico, quindi bisogna ricordare che se si possiede 1 litro di essenza (con alcool a 90°), unendovi 1 litro di sciroppo si dividerà la gradazione volumetrica dell’alcool per due, quindi si otterrà un liquore che avrà una gradazione di 45° circa. Aumentando la quantità di sciroppo, si otterrà quindi, una gradazione minore.

La melagrana è un frutto buonissimo che si può gustare da Settembre in poi, ha
numerose proprietà benefiche grazie al suo contenuto di sali minerali, vitamine e antiossidanti.
Il liquore derivato con la macerazione dei chicchi di melograno nell’alcool è molto delicato, aromatico, con proprietà digestive e soprattutto di un bellissimo colore rubino.
Con il melograno si può preparare anche un liquore delicato ed aromatico, con proprietà digestive.
La preparazione del liquore al melograno è semplice ma richiede pazienza nello sgranare perfettamente i granì.

INGREDIENTI:
2 melagrana
500 ml di alcool
700 ml di acqua
400 gr di zucchero
A scelta 1/2 baccello di vaniglia

Iniziare sgranando la melagrana in modo tale da avere i grani perfettamente puliti.
In un barattolo con la chiusura ermetica mettere i grani più l’alcool e far macerare per 15 giorni, avendo cura di agitare il barattolo quotidianamente.
Trascorso tale tempo preparare lo sciroppo di acqua e zucchero mettendoli in un pentolino a fuoco lento e facendo bollire per 3/4 min.
Far raffreddare lo sciroppo perfettamente.
Filtrare il contenuto del barattolo di vetro ed unire il liquido allo sciroppo.
Mettere il liquore a riposare al fresco e buio per almeno 2 mesi prima di iniziare a berlo. È consigliato berlo freddo.

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