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Fagottino o mezzaluna di frittata

Non c’è di più veloce di una frittata se si deve preparare un secondo rapido e veloce.
Ma in realtà questo secondo, che solo all’apparenza può sembrare banale, scontato ed economico,
riserva grandi sorprese.
Infatti è capace di impreziosire un menù in qualsiasi occasione.
Bisogna sapere che grazie alle uova con cui è realizzata, la frittata apporta diversi micronutrienti, quali ferro, calcio, fosforo, selenio, vitamine del gruppo B, vitamina A e anche un certo quantitativo di alcuni altri che non si ritrovano con grande facilità nei cibi, come la vitamina D e la vitamina K2. In più l’uovo viene definito la proteina perfetta, per certi versi persino superiore alla carne.
Realizzare un fagottino o mezza luna di frittata è semplicissimo e velocissimo.

Innanzitutto bisogna realizzare delle frittatine semplici con: uovo, sale , prezzemolo, pepe nero e un po’ di grana.
Farle della misura di un piattino da the’, in una padella antiaderente e con appena un filo d’olio.
E qui parte la fantasia.
Si possono farcire con prosciutto cotto e sottilette, cubetti di pancetta (rosolati precedentemente) e scaglie di ricotta pecorina stagionata, asparagi lessi a tocchetti e parmigiano reggiano grattugiato, piselli e sottilette . Queste sono solo alcune varianti.
Dopo aver fatto il frittatino si può o chiuderlo a metà, dopo averlo riempito con il ripieno desiderato oppure legarlo a fagottino con un filo di erba cipollina.
Si possono preparare in anticipo e si riscaldano nel forno dando così la possibilità ai formaggi di fondere.
Si possono servire come antipasto, oppure come secondo accompagnato poi con piselli o un purè di patate.
Molto utile e veloce fare la mezzaluna, si fa cuocere prima un lato del frittatino e poi si gira, mentre cuoce l’altra facciata, si può iniziare a farcire la facciata verso l’alto con gli ingredienti prescelti e si chiude a metà immediatamente. Così il formaggio ha la possibilità di sciogliersi.
Non resta poi che servire. In più è un ottimo metodo per far mangiare le verdure, nascoste all’interno, ai bambini.

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