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Liquore alle 13 erbe.

Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali. Può essere realizzato anche con la macerazione di foglie o frutti nell’alcool. In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna.
E’ possibile modificare le quantità di acqua e di zucchero per rendere il liquore più o meno alcolico, quindi bisogna ricordare che se si possiede 1 litro di essenza (con alcool a 90°), unendovi 1 litro di sciroppo si dividerà la gradazione volumetrica dell’alcool per due, quindi si otterrà un liquore che avrà una gradazione di 45° circa. Aumentando la quantità di sciroppo, si otterrà quindi, una gradazione minore.

Questo liquore alle 13 erbe è facilissimo, veloce da realizzare.
Gusto molto particolare, speziato ed aromatizzato; ideale come dopo pasto servito fresco.
Se confezionato con cura sarà un regalo graditissimo.

INGREDIENTI

4 foglie di limoncina o cedrina
4 foglie di alloro
4 foglie di menta
4 foglie di salvia
4 foglie di basilico
8 foglie di rosmarino
4 bacche di ginepro
4 chiodi di garofano
1 pezzetto di cannella
1/2 cucchiaino di semi di finocchio
1/2 cucchiaino di tè
1/2 cucchiaino di camomilla
1 scorza di limone
500 cl di acqua
500 cl di alcool
400 g di zucchero

PROCEDIMENTO

In un barattolo con chiusura ermetica mettere tutti gli ingredienti a macerare nell’alcool per una settimana, in un luogo fresco e buio.

Trascorso tale periodo preparare uno sciroppo con l’acqua e zucchero, facendoli bollire per qualche minuto finché lo zucchero non si scioglie completamente.

Quando lo sciroppo è diventato tiepido versare nel barattolo contenente le erbe, far riposare il tutto per un’altra settimana, ricordando di agitare il barattolo di tanto in tanto, in un luogo fresco e buio.

Passata la settimana filtrare il liquore contenuto nel barattolo di vetro, imbottigliare e farlo riposare ancora per 30 / 40 giorni, nel frigorifero prima di poterlo gustare.

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