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Liquore all’uva fragola.

Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali. Può essere realizzato anche con la macerazione di foglie o frutti nell’alcool. In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna.
E’ possibile modificare le quantità di acqua e di zucchero per rendere il liquore più o meno alcolico, quindi bisogna ricordare che se si possiede 1 litro di essenza (con alcool a 90°), unendovi 1 litro di sciroppo si dividerà la gradazione volumetrica dell’alcool per due, quindi si otterrà un liquore che avrà una gradazione di 45° circa. Aumentando la quantità di sciroppo, si otterrà quindi, una gradazione minore.

Il liquore all’uva fragola è semplicissimo da fare ed ha un gusto molto fruttato tendente alla fragola.
Il colore rubino, il sapore fruttato e l’intenso profumo di fragola rendono il liquore particolarmente gustoso ed unico.
Si realizza in pochissimo tempo ed il risultato è strepitoso e se confezionato con cura è anche un ottima idea regalo.

INGREDIENTI

800 gr di uva fragola ( acini )
300 gr di zucchero
500 cl di alcool
600 cl di acqua

PROCEDIMENTO

Prendere l’uva fragola e staccare gli acini dal raspo.
Lavare accuratamente e delicatamente gli acini e schiacciarli leggermente con le mani.
Prendere un barattolo di vetro con chiusura ermetica e mettere a macerare dentro gli acini più l’alcool per 10 giorni, in un luogo fresco e buio.
Trascorso tale periodo filtrare il contenuto del barattolo di vetro.
Proseguire preparando uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero, mettendoli a bollire in una pentola e proseguire finché lo zucchero non si scioglie.
Far raffreddare lo sciroppo.
Dopo di che unire l’alcool più lo sciroppo e far riposare, nel frigorifero, ancora 4 settimane il liquore prima di iniziare a bere. Servire freddo.

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