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Frittata senza uova ma con farina di ceci

La Farina di ceci ha molte proprietà benefiche, sia terapeutiche che estetiche. Aggiunta ad altre farine può dar vita a miscugli adatti ad impasti per pasta fresca, gnocchi, preparato per panatura, torte, biscotti, crepes, frittate.
Può sostituire le uova in molte preparazioni vegan.
Inoltre la farina di ceci è adatta a celiaci  e diabetici.

La frittata con farina di ceci senza uova, è una ricetta antica e soprattutto sana.
È facile e veloce, bastano 2 minuti di lavoro per ottenere una pastella liscia e profumata.
È un secondo piatto diverso dal solito ma buonissimo.
Ha un sapore gustoso e deciso, che richiama molto la cucina tradizionale di una volta.

INGREDIENTI
200 gr di farina di ceci
400 cl acqua frizzante
10 cl di olio extravergine di oliva
3 gr di sale

PROCEDIMENTO

Mescolare la farina di ceci, setacciata precedentemente, con poca acqua alla volta, fino a creare una pastella liscia

Aggiungete olio e sale

Lasciare riposare la pastella per 20/30 minuti.

Dopodichè mettere sul fuoco una padella antiaderente, mettere sul fondo un filo di olio e lasciarlo scaldare.

Aggiungere la pastella tutta in una volta, quindi coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 8 minuti a fiamma dolce.

Trascorso il tempo consigliato, controllare che la frittata abbia preso un bel colore dorato, alzando leggermente il bordo con una forchetta.

Quindi girare come una qualsiasi frittata e lasciare cuocere ancora 5 minuti sempre con un coperchio a fuoco dolce.

Quando la frittata senza uova sarà dorata da ambo le parti è pronta per essere servita; in più questa frittata può essere gustata sia fredda che calda.

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