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Frittata senza uova ma con farina di ceci

Frittata senza uova

Frittata senza uova

La Farina di ceci ha molte proprietà benefiche, sia terapeutiche che estetiche. Aggiunta ad altre farine può dar vita a miscugli adatti ad impasti per pasta fresca, gnocchi, preparato per panatura, torte, biscotti, crepes, frittate.
Può sostituire le uova in molte preparazioni vegan.
Inoltre la farina di ceci è adatta a celiaci  e diabetici.

La frittata con farina di ceci senza uova, è una ricetta antica e soprattutto sana.
È facile e veloce, bastano 2 minuti di lavoro per ottenere una pastella liscia e profumata.
È un secondo piatto diverso dal solito ma buonissimo.
Ha un sapore gustoso e deciso, che richiama molto la cucina tradizionale di una volta.

INGREDIENTI
200 gr di farina di ceci
400 cl acqua frizzante
10 cl di olio extravergine di oliva
3 gr di sale

PROCEDIMENTO

Mescolare la farina di ceci, setacciata precedentemente, con poca acqua alla volta, fino a creare una pastella liscia

Aggiungete olio e sale

Lasciare riposare la pastella per 20/30 minuti.

Dopodichè mettere sul fuoco una padella antiaderente, mettere sul fondo un filo di olio e lasciarlo scaldare.

Aggiungere la pastella tutta in una volta, quindi coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 8 minuti a fiamma dolce.

Trascorso il tempo consigliato, controllare che la frittata abbia preso un bel colore dorato, alzando leggermente il bordo con una forchetta.

Quindi girare come una qualsiasi frittata e lasciare cuocere ancora 5 minuti sempre con un coperchio a fuoco dolce.

Quando la f. senza uova sarà dorata da ambo le parti è pronta per essere servita; in più questa frittata può essere gustata sia fredda che calda.

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