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Liquore alle mandorle cremoso

Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali. Può essere realizzato anche con la macerazione di foglie o frutti nell’alcool. In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna.
E’ possibile modificare le quantità di acqua e di zucchero per rendere il liquore più o meno alcolico, quindi bisogna ricordare che se si possiede 1 litro di essenza (con alcool a 90°), unendovi 1 litro di sciroppo si dividerà la gradazione volumetrica dell’alcool per due, quindi si otterrà un liquore che avrà una gradazione di 45° circa. Aumentando la quantità di sciroppo, si otterrà quindi, una gradazione minore.

Questo Liquore alle mandorle è cremoso facile e veloce, crema deliziosa perfetta dopo pranzo o cena e se confezionato con cura è sicuramente un regalo graditissimo.
Può essere usato anche per aromatizzare creme, panna cotta, bagna per dolci e tanto altro.

INGREDIENTI

        •       300 gr di mandorle pelate
        •       300 ml di alcool per dolci a 95°
        •       500 ml di panna dolce
        •       500 ml di latte intero
        •       350 gr di zucchero semolato

PROCEDIMENTO

Frullare le mandorle con lo zucchero, fino a ridurlo in polvere fine.

Versare il latte con la panna in un pentolino aggiungere le mandorle con lo zucchero, portare quasi ad ebollizione, senza far bollire.

Fare raffreddare per bene, quindi, con l’aiuto di un colino filtrare tutto e aggiungere l’alcool.

Mescolare ed imbottigliare.

Conservare in frigorifero per qualche settimana ( almeno due ) prima di berlo.

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