polpette di merluzzo ricetta
Il pesce ha notevoli proprietà nutrizionali e molti sono i benefici che riesce ad apportare.
E’ un alimento ricco di proteine e di grassi insaturi, che sono ad alta concentrazione di omega 3, molto importanti per garantire il benessere del nostro organismo.
Il pesce protegge la vista, riesce ad allontanare il rischio di un attacco di cuore fatale e di incorrere nell’artrite reumatoide, contribuisce allo sviluppo dell’intelligenza, protegge la pelle e allontana l’asma.
Per cui proprio per tutte queste ragioni non dovrebbe mai mancare sulla nostra tavola.
Le polpette di merluzzo è un modo alternativo di cucinare il pesce.
Si valorizza ulteriormente e sicuramente sarà più gradito anche dai bambini.
Per realizzare queste polpette di possono usare anche altri tipi di pesce, orata, spigola, triglie ecc.
Si preparano velocemente e sono gustosissime, possono essere considerate un secondo piatto se vengono accompagnate da un contorno come l’insalata o un buon aperitivo/antipasto.
INGREDIENTI
400 gr di merluzzo
1 uovo
100 gr di pane raffermo
50 gr di parmigiano Reggiano
1 spicchio di aglio
Pepe Nero
Sale
Pan Grattato
PROCEDIMENTO
Iniziare la ricetta mettendo a mollo il pane raffermo nell’acqua. Una volta che il pane sarà ammorbidito strizzarlo per bene cercando di fargli perdere tutta l’acqua in eccesso.
Mettere in un frullatore il merluzzo, il pane strizzato, il Parmigiano, uno spicchio di aglio, sale e pepe. Frullare quel tanto che basta per ottenere una consistenza simile a quella delle polpette di carne, è essenziale non far diventare il composto una crema.
Aggiungere al composto anche l’uovo sbattuto e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Formare delle polpettine grandi più o meno come una pallina da ping-pong e farle riposare una mezz’ora in frigorifero affinché si compattino maggiormente.
Trascorso questa mezz’ora, passare le polpette nel pangrattato a cui poter unire farine o granella di frutta secca. Così da arricchire il sapore.
Friggere le polpette di merluzzo in olio profondo a 180°C per circa 5 minuti o fino a che non diventano ben dorate. Altrimenti possono essere cotte anche in forno a 200°C per circa 12/15 minuti.
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