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Polpette di patate calabresi

Ed ecco una ricetta che tipica della cucina calabrese , le polpette di patate calabresi , un’antipasto economico, che sarà apprezzato da tutta la famiglia.

Ingredienti

1 kg Patate
80 g Pecorino calabrese (o parmigiano)
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Prezzemolo
2 Uova
Pangrattato
q.b. Olio di semi di arachide
q.b. aglio tagliato finissimo

Lavate le patate, lessatele in acqua salata per venticinque minuti, scolatele, pelatele, passatele in uno schiacciapatate, recuperate la purea in una ciotola, aggiungete il pepe, l’aglio, il pecorino calabrese, il sale, le uova. il prezzemolo sminuzzato e un pochino di pangrattato.
Amalgamate e successivamente prelevate l’impasto nelle mani inumidite, formate una polpetta ovale.
Friggete nell’olio di semi caldo  fino a doratura, rigirandoli da entrambe le parti, sgocciolatele con una forchetta, asciugatele su carta assorbente e servitele nel piatto da portata.

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