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Torta di nuvola con 4 ingredienti e senza lievito

Questa è una torta velocissima da realizzare, dal risultato gustoso e sorprendente con la sua consistenza tipo una nuvola.
Così leggera, soffice che si scioglie in bocca al primo morso; dal gusto extra delicato.
Grande pregio di questo dolce è che si prepara con pochissimi ingredienti e soprattutto senza lievito; infatti fra le ricette che ho sperimentato questa è la migliore in assoluto.
Avevo voglia di preparare una merenda genuina ai miei bambini e così per caso mi sono imbattuta in questa ricetta; il risultato ottenuto è stato veramente strepitoso è piaciuta a tutti e la preparo spesso nel caso in cui la mia dispensa non è fornita come al solito.

INGREDIENTI
3 uova
90 g farina di riso (si può sostituire con fecola di patate o amido di mais)
75 g zucchero a velo
una tazzina da caffè olio di riso (o olio di semi)
scorza grattugiata di 1 limone

Preparazione
Bisogna iniziare sbattendo le uova con lo zucchero a bagnomaria per 15 minuti, con questo trucco diventeranno molto schiumose e il dolce di conseguenza sarà sofficissimo.

Aggiungere l’olio e girare delicatamente, la scorza di limone ed infine la farina in due tempi, mescolando dall’alto verso il basso per non smontare l’impasto.

Versare il dolce in uno stampo da 14-16 cm, imburrato ed infarinato.

Cuocere per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 170°. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.

Sfornare e far raffreddare. Spolverizzare infine con zucchero a velo.

Per la realizzazione di questa ricetta, visto che la mia dispensa non era super fornita, ho utilizzato fecola di patate e olio di semi di mais; la torta è riuscita benissimo.

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