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Pasta di pane senza lievito e con bicarbonato

Con questa ricetta semplice e veloce si potrà realizzare un pane buonissimo, anche senza lievito, quindi ideale per chi è intollerante al lievito, morbido e con un gusto delicato ed un profumo inebriante.
Pochi passaggi e potremo essere fieri della nostra nuova creazione culinaria.

INGREDIENTI

        •       400 g di Farina
        •       100 ml di Latte scremato
        •       100 g di Yogurt magro
        •       5 g di Bicarbonato di sodio
        •       1 Limone bio
        •       Olio extravergine di oliva
        •       Sale

Preparazione

Iniziare la preparazione mescolando in una ciotola lo yogurt, il latte e circa 1/2 cucchiaino di succo di limone.
Coprire e fare riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti: ottenendo così una specie di ‘latticello’ che aiuterà la lievitazione della pasta.

Setacciare la farina sulla spianatoia, unire il sale, mescolare e formare la fontana.
Versare all’interno il latticello, unite il bicarbonato e farlo sciogliere bene, mischiando con un cucchiaino. Aggiungere l’olio e iniziare a lavorare l’impasto con le mani, sino a ottenere un composto morbido e compatto (se non avesse la giusta consistenza, aggiungere poca acqua o farina).
Dare la forma desiderata all’impasto; e subito pronto per essere infornato perché non necessita di lievitazione.
Sistemarlo in una teglia rivestita con carta forno e procedere alla cottura.

Bisogna cuocere in forno preriscaldato a circa 220°C per circa 10-15 minuti.
Controllate lo stato di cottura della pizza dopo i primi 5-8 minuti perché un impasto molto sottile (senza lievito) tende a bruciare con più facilità.

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