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Liquore caffè e cioccolato ( pocket coffee ).

Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali. Può essere realizzato anche con la macerazione di foglie o frutti nell’alcool. In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna.
E’ possibile modificare le quantità di acqua e di zucchero per rendere il liquore più o meno alcolico, quindi bisogna ricordare che se si possiede 1 litro di essenza (con alcool a 90°), unendovi 1 litro di sciroppo si dividerà la gradazione volumetrica dell’alcool per due, quindi si otterrà un liquore che avrà una gradazione di 45° circa. Aumentando la quantità di sciroppo, si otterrà quindi, una gradazione minore.

Questo liquore caffè e cioccolato ha un gusto molto ricco e corposo, con un piacevolissimo aroma al caffè ed un avvolgente gusto di cioccolato.
Può essere servito a fine pasto, come digestivo, accompagnato a un dolce, per aromatizzare creme e dolci vari, come bagna per torte o per dare un gusto in più mettendolo sul gelato o panna cotta.
Inoltre se confezionato con cura può essere un graditissimo regalo per parenti e amici.

INGREDIENTI

        •       90 gr di caffè solubile
        •       350 gr di zucchero semolato
        •       100 gr di cacao amaro in polvere
        •       200 ml panna liquida
        •       600 ml di acqua
        •       300 ml di alcool

PROCEDIMENTO

        •       Versare in una pentola l’acqua e lo zucchero, mettere sul fuoco, con fiamma bassa e far sciogliere lo zucchero girando di tanto in tanto.

        •       Aggiungere la panna mescolare.

        •       Mettere il cacao,  amalgamare energicamente per non formare i grumi.

        •       Poi aggiungere il caffè, mescolare e cuocere per 1 minuto.

        •       Spegnere il fuoco e far raffreddare completamente.

        •       Aggiungere l’alcol e imbottigliare.

        •       Riporre in frigo.

Può essere consumato subito, oppure lasciare riposare qualche giorno in frigo prima di iniziare a gustare.
Deve essere servito freddo, così da esaltate il suo gusto ricco che ricorda quello dei pocket coffee.

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