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Lasagna di pancarrè

Questo piatto è nato dall’esigenza di dover preparare una pietanza di gradimento al mio bambino; molto esigente e dai gusti un po’ complicati.
Infatti gli piacciono poche cose; e proprio perché sono poche mi sono vista costretta a inventarmi modi diversi per preparargliele.
Un piatto con il quale sono andata sempre sul sicuro, salvandomi quando ero a corto di idee sono stati i toast al prosciutto cotto. Finché un giorno anche il mio bambino si stufo’ a doverli mangiare, lamentandosi di volere qualcosa di più succulento e non troppo secco.

Così mentre per il resto della famiglia preparavo una lasagna bianca, mi è venuto in mente di farne una anche a lui utilizzando gli stessi ingredienti dei toast più la besciamella.
Così nacque la lasagna di pancarrè, piatto semplice, goloso e veloce da realizzare.

INGREDIENTI

Pancarrè
Prosciutto cotto
Sottilette ( oppure provola o scamorza)
Pepe
Olio evo
Besciamella ( comprata o realizzata in casa )
Formaggio grattugiato

PROCEDIMENTO

Iniziare preriscaldando il forno a 180 gradi.

Prendere una pirofila, coprire il fondo con un po’ di besciamella, fare uno strato di pancarrè, mettere sopra le fette sottili di formaggio filante, prosciutto cotto, pepe nero, un po’ di olio e un po’ di besciamella.

Ricoprire con il pancarrè e ripetere le stesse stratificazioni del passaggio precedente.

Ricoprire, nuovamente, con il pancarrè e mettere sopra la besciamella con del formaggio grattugiato.

Infornare a forno già caldo, per una decina di minuti, giusto il tempo di far gratinare per bene la superficie.

Questo piatto è buonissimo, godurioso e non solo farà felice ogni bambino ma anche noi grandi.
Con semplici ingredienti e passaggi facili e veloci si otterrà un piatto gustosissimo, ideale per tutta la famiglia e per ogni occasione.
E se si mettono anche i piselli, già cotti e cucinati del modo classico, fra gli strati sarà un piatto unico e molto appetitoso.

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