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Plum cake extra cioccolatoso.

Questa ricetta è una ricetta super golosa, ottima come riciclo del cioccolato delle uova di Pasqua.
Con dei passaggi molto semplici si può realizzare un dolce soffice, profumato e buonissimo.
Buono da gustare a colazione, accompagnato dal latte o the, oppure a merenda. Inoltre si può impreziosire se viene servito accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o fior di latte.

ingredienti

        •       Plumcake:
        •       200g di farina 00
        •       150g di burro
        •       150g di cioccolato fondente
        •       150 di zucchero
        •       25g di amido di mais
        •       25g di cacao amaro
        •       3 uova
        •       16g di lievito per dolci
        •       20ml di latte

        •       Decorazione
        •       250g di cioccolato fondente
        •       250ml di panna fresca
        •       Zuccherini colorati, zucchero a granella, scaglie cioccolato bianco, farina di cocco ecc

PROCEDIMENTO

        •                       Miscelare la farina con amido, cacao e lievito.
        •                       Dividere i tuorli dagli albumi e montate quest’ultimi a neve.
        •                       Fondere il cioccolato.
        •                       Lavorare con le fruste il burro con lo zucchero sino ad ottenere una pomata morbida.
        •                       Aggiungere i tuorli uno alla volta e poi anche il cioccolato.
        •                       Incorporare la parte secca (le farine) e poi il latte. Per ultimi gli albumi.
        •                       Versare l’impasto in uno stampo. Se usate uno grosso otterrete un solo plumcake altrimenti due più piccoli.
        •                       Cuocere il plumcake a 180°C per circa 45-50 minuti. Fare sempre la prova stecchino e poi fare raffreddare.
        •                       Tagliare al coltello il cioccolato e portate a bollore la panna, unire i due e formare una ganache.
        •                       Ricoprire con il cioccolato la superficie del plum cake e poi spargere la decorazione scelta.
        •                       Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi conservare  in frigorifero sino al suo consumo.

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