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Biscotti caserecci da inzuppare.

Questi biscotti da inzuppare nel latte si preparano con una ricetta senza burro facile e veloce.
Sono dei biscotti genuini e friabili, perfetti da inzuppare nel latte per la colazione di tutta la famiglia.
Una ricetta semplice che prevede l’utilizzo dell’ammoniaca come agente lievitante; che può essere sostituito tranquillamente con il lievito per dolci.
La caratteristica principale di questi biscotti è quella di poter assorbire tanto latte, rendendoli, quindi, perfetti a colazione o a merenda con una tazza di tè caldo.
Piacciono sicuramente a tutti, sia grandi che a bambini; ottimi accompagnati con una bevanda calda ma anche mangiati a solo per uno spuntino rapido di metà mattina o pomeriggio.
Questi biscotti casarecci si conservano benissimo per più giorni se chiusi ermeticamente in una scatola di latta o un contenitore di plastica.

INGREDIENTI

        •       500 g di farina 00
        •       180 g di zucchero semolato
        •       100 ml di olio evo
        •       2 uova
        •       1 limone
        •       10 g di ammoniaca  o una bustina di lievito per dolci
        •       50 ml circa di latte

PROCEDIMENTO

        1.      In una ciotola aggiungere le uova, lo zucchero e lavorarli per alcuni minuti con lo sbattitore elettrico.
        2.      Unire la scorza grattugiata di un limone, l’olio, (sempre continuando a lavorare gli ingredienti con lo sbattitore)  incorporare la farina setacciata e l’ammoniaca sciolta nel latte tiepido ( non caldo ).
        3.      Infarinare bene il piano lavoro, trasferire l’impasto e lavorarlo un po’ per amalgamarlo meglio. L’impasto risulterà molliccio ma lavorabile con un po’ di farina.
        4.      Portare il forno statico a 200°C.
        5.      Staccare dei pezzi di impasto, realizzare dei bastoncini della grandezza desiderata e tagliare i biscotti.
        6.      Rigare la superficie dei  biscotti con i rebbi di una forchetta e passarli nello zucchero semolato.
        7.      Sistemare i biscotti ben distanziati, visto che si gonfiano molto durante la cottura, su di una placca rivestita con carta forno.
        8.      Cuocere per circa 15 minuti, finché non risultano dorati.
        9.      Far raffreddare bene e conservare i biscotti da inzuppo in un contenitore chiuso ermeticamente.

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