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Ricetta delle fragole sciroppate

La ricetta delle fragole sciroppate è la ricetta ideale per conservare la frutta di stagione a lungo, per poi poterla utilizzare in varie preparazioni nei mesi successivi.Basta comprare delle vaschette di fragole nella stagione primaverile, realizzare questa ricetta e riuscire ad ottenere delle fragole intere bellissime e sciroppate da utilizzare in tantissimi preparazioni diverse nelle stagioni future.Queste sono ottime come guarnizione: alla panna cotta, per budini al cioccolato, una coppetta di gelato, insieme alla crema chantilly come farcitura di torte millefoglie o nei pan di Spagna ecc…La preparazione è facilmente realizzabile, bastano pochi ingredienti e semplici passaggi; l’importante è usare fragole non troppo mature che si potrebbero rovinare e soprattutto mescolare il meno possibile lo sciroppo insieme alle fragole durante la cottura.Inoltre se si confezionano con cura, possono diventare un bel regalino da fare a parenti ed amici.

Ingredienti

  • 1 litro di acqua naturale
  • 500 g zucchero semolato
  • la scorza ed il succo di due limoni non trattati
  • 500 g fragole fresche private delle foglioline.

Procedimento

  1. Versare l’acqua in una pentola, aggiungere lo zucchero, il succo e la buccia dei limoni ( solo la parte gialla con l’aiuto di un pelapatate. Cuocere lo sciroppo per una ventina di minuti a fiamma vivace.
  2. Per intanto privare le fragole dalle foglioline, lavarle e tenerle da parte.
  3. Appena lo sciroppo inizia a ridursi (circa 20 minuti), aggiungere le fragole e proseguire la cottura per altri 20 minuti, a fuoco basso.
  4. Spegnere e lasciar raffreddare le fragole sciroppate a temperatura ambiente nel pentolino in cui sono state preparate.
  5. Una volta raffreddate, trasferire le fragole insieme al loro sciroppo in un contenitore di vetro ermetico precedentemente sterilizzato.
  6. Conservare in un posto asciutto e privo di luce.
  7. Invece se si desidera mangiare le fragole sciroppate in un paio di settimane, conservarle direttamente in frigorifero in un contenitore chiuso.

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