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Fichi al gorgonzola (con noci e miele).

Questa è una ricetta molto semplice e veloce, per poter realizzare un antipasto sfizioso ed originale a base di fichi, gorgonzola stemperato con del mascarpone,miele e noci.

Un piatto godurioso, da doverne preparare in abbondanza a causa della sua prelibatezza.

Pochi ingredienti, facilmente reperibili, passaggi veloci per realizzare un capolavoro di ricetta.

Ingredienti

  • Fichi maturi (ma non molli)
  • Gorgonzola
  • Mascarpone
  • Noci
  • Miele, ideale quello quello di castagno
  • Moscato o Passito, mezzo bicchiere

Iniziare la ricetta realizzando le noci candite:

quindi mettere un cucchiaio abbondante di miele, con poco meno del mezzo bicchiere di Moscato, in una padella antiaderente.

Aggiungere i gherigli di noci e fare caramellare. Il miele dovrà diventare leggermente brunito e colloso.

In seguito lavare i fichi,  tagliare l’apice e incidetelo a croce.

Affondare il coltello fin quasi alla fine, in modo che  si aprano a fiore ma restino saldamente ancorati alla base, facendo attenzione a non romperli.

Procedere con la realizzazione della crema di mascarpone e gorgonzola ( tipo 100 gr di gorgonzola e 50 gr di mascarpone) aggiungendo ai formaggi il restante vino.

Mettere il composto in un sac à poche da riporre in frigorifero fino a poco prima di servire i fichi, almeno un’ora.

Allargare leggermente i quattro spicchi dei fichi e riempirli di crema al gorgonzola.

Terminare con una noce e del miele.

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