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Pomodori freddi ripieni

I pomodori freddi ripieni, sono una ricetta ultra facile e veloce ma soprattutto molto gustosa, da realizzare soprattutto nel periodo estivo in cui i pomodori sono all’apice del sapore.Ricetta sfiziosa ed originale, da poter servire in qualsiasi occasione, ottimi per un aperitivo o antipasto.In più si ha la possibilità di poterli preparare in anticipo, buonissimi di gusto, saranno uno stuzzichino ideale da servire durante la preparazione di grigliate.

Ingredienti:


Pomodori da insalata 

foglioline di menta 

capperi sott’aceto tritati 

succo filtrato di mezzo limone 

olive nere denocciolate 

tonno al naturale 

uova sode 

maionese 

sale pepe 

Procedimento
Preparare le uova sode e una volta fredde, sgusciarle e tagliarle a pezzetti. 
Lavare per bene i pomodori. 
Con un coltello tagliare la calotta superiore di ciascun pomodoro e svuotare la polpa.
Lasciare scolare i pomodori a testa in giù su della carta assorbente. 
Privare il tonno del suo liquido di conservazione e schiacciarlo con i rebbi di una forchetta. 
Tritare con la lama di un coltello i capperi e le olive e mescolarli insieme alle uova e al tonno, aggiungere la maionese, il succo di mezzo limone filtrato, salare, pepare e amalgamare il tutto. 
Con questo composto riempire ciascun pomodoro e infine decorare con una fogliolina di menta. 
Far riposare in frigorifero fino al momento di servire.

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