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Girelle di frittata con zucchine: ricetta facile e super buona

Le girelle di frittata con zucchine è una ricetta che si prepara in pochissimo tempo, un secondo piatto semplice che può essere gustato anche freddo, per cui è adatto per picnic o cene fredde.

Per poter realizzare questo rotolo basta utilizzare tanta fantasia, poiché il ripieno può cambiare secondo il proprio gusto personale, quindi può cambiare l’affettato ma anche il tipo di formaggio.

In più queste girelle, oltre ad essere gustose, sono molto colorate e carine da vedere; soprattutto possono essere un buon piatto per far mangiare le verdure anche ai bambini.

Ingredienti

  • zucchine grandezza media 2
  • Uova 5
  • Parmigiano reggiano 40 g
  • Prosciutto cotto 100 g
  • Scamorza (provola) 100 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  • Per prima cosa, lavare e mondare le zucchine.
  • Dopo di che, grattugiarle con la grattugia a fori larghi.
  • In una terrina sbattere le uova con il sale ed il parmigiano, aggiungere poi le zucchine e mescolare bene.
  • Rivestire con carta da forno una teglia delle dimensioni di circa 25 x 35 cm e adagiare il composto nella teglia.
  • Livellare il tutto ed infornare in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.
  • Togliere dal forno la frittata, e ancora calda,iniziare ad adagiarvi sopra la scamorza tagliata a fettine ed il prosciutto cotto.
  • Aiutandovi con i bordi della carta forno, girare la frittata delicatamente su se stessa e formare un rotolo.
  • Lasciare la carta da forno avvolta sul rotolo e fare riposare qualche minuto così che la scamorza si sciolga.
  • Se il rotolo si è freddato nel frattempo, metterlo qualche istante nel forno, giusto il tempo di far sciogliere la scamorza.
  • Togliere la carta da forno e tagliare il rotolo a fette in maniera da formare tante sfiziose girelle!
 

Servire le girelle

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