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Pasta alla crudaiola

Come arriva la bella stagione e soprattutto nelle giornate più calde, si ha l’esigenza di mangiare restando leggeri, con gusto preparandosi buonissime pietanze in cui utilizzare pochi e freschissimi ingredienti.La Pasta alla crudaiola è uno di questi, è un gustoso piatto unico da preparare in pochi minuti e ideale anche per una gita fuori porta.

Ingredienti

  • 500 gr pasta di semola di grano duro (possibilmente rigata)
  • 200 gr pomodorini ciliegia freschi
  • 100 gr bocconcini di Mozzarella vaccina
  • 50 gr Provolone piccante semi-stagionato
  • 2 cucchiai di pesto alla genovese
  • qualche foglia di basilico fresco
  • sale grosso Q.b. (per l’acqua della pasta)

Procedimento

Come tutti i piatti di pasta estivi, la Pasta alla crudaiola è un piatto che non richiede la cottura del suo condimento; per cui si prepara molto velocemente e facilmente
Iniziare quindi con il portare a bollore l’acqua per poi calare la pasta e condirla con una manciata di sale grosso.
Bisognerà far cuocere la pasta per i minuti indicati sulla confezione e poi scolarla appena cotta.
Intanto che la pasta cuoce preparare un goloso condimento; per cui tagliare i pomodorini a metà e condirli con un buon pesto alla genovese (magari fatto in casa) e il provolone passato alla grattugia a maglie grosse.
Al condimento unire anche i bocconcini di mozzarella scolati dal loro liquido di governo e procedete a condire la pasta con lo stesso.
Per finire, prima di servire questo golosissimo primo piatto, aggiungere delle foglie di basilico appena spezzate con le dita.

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