timballo nduja e caciocavallo
Ecco la ricetta per preparare un delizioso Timballo con ’nduja e caciocavallo silano. Questo piatto ricco e saporito è perfetto per chi ama i sapori decisi e intensi della cucina calabrese.
Ingredienti (per 4-6 persone):
• Pasta corta (rigatoni, penne o mezze maniche): 400 g
• ’Nduja: 150 g
• Caciocavallo Silano (grattugiato o a cubetti): 200 g
• Passata di pomodoro: 400 ml
• Mozzarella (facoltativa): 200 g
• Parmigiano Reggiano: 50 g
• Cipolla: 1 piccola
• Olio extravergine d’oliva: 3 cucchiai
• Sale e pepe: q.b.
• Pangrattato: q.b. per la teglia
Preparazione:
1. Preparare il sugo con ’nduja
• In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Lascia soffriggere per qualche minuto.
• Aggiungi la ’nduja e mescola con un cucchiaio di legno fino a quando non si scioglie completamente.
• Versa la passata di pomodoro, regola di sale e pepe (con attenzione, poiché la ’nduja è già saporita). Lascia cuocere il sugo a fuoco lento per 15-20 minuti.
2. Cuocere la pasta
• Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta al dente.
• Scolala e condiscila con il sugo preparato, lasciandone una parte da parte per il timballo.
3. Assemblare il timballo
• Prepara una teglia da forno, ungendola con un po’ di olio e cospargendola di pangrattato per evitare che la pasta si attacchi.
• Versa uno strato di pasta condita nella teglia.
• Aggiungi un mix di caciocavallo silano e mozzarella a cubetti.
• Continua a fare strati alternando pasta e formaggi, terminando con uno strato di sugo e una generosa spolverata di caciocavallo e Parmigiano.
4. Cottura in forno
• Preriscalda il forno a 180°C.
• Inforna il timballo e cuoci per 20-25 minuti, o finché non si forma una crosticina dorata in superficie.
5. Servire
• Lascia intiepidire il timballo per qualche minuto prima di servirlo.
Consigli:
• Puoi arricchire il timballo aggiungendo melanzane fritte tra gli strati.
• Se preferisci un sapore meno piccante, riduci la quantità di ’nduja.
Buon appetito!
