Table of Contents
liquore latte di vecchia
Il liquore al latte di vecchia è una preparazione casalinga che unisce la dolcezza del latte alla forza dell’alcol, creando un liquore cremoso e aromatico. Questa antica ricetta viene tramandata da generazioni ed è perfetta da gustare dopo i pasti o da regalare.
Ingredienti:
- 1 litro di latte intero
- 500 g di zucchero
- 250 ml di alcool puro a 95°
- 1 baccello di vaniglia (o una bustina di vanillina)
- La scorza di un limone non trattato
- 1 stecca di cannella (facoltativa)
Preparazione:
1. Infusione degli aromi
In una pentola capiente, versare il latte e aggiungere la scorza di limone (solo la parte gialla), il baccello di vaniglia inciso a metà e, se gradito, la stecca di cannella.
Scaldare il tutto a fuoco basso senza portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per evitare che il latte si attacchi al fondo.
2. Sciogliere lo zucchero
Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a completo scioglimento. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente.
3. Aggiungere l’alcool
Una volta che il latte è completamente freddo, eliminare la scorza di limone, la vaniglia e la cannella. Versare l’alcool puro e mescolare bene.
4. Filtrare e imbottigliare
Filtrare il liquore con un colino a maglia fine o con una garza, per eliminare eventuali impurità. Trasferire in bottiglie di vetro sterilizzate e chiudere ermeticamente.
5. Maturazione
Lasciare riposare il liquore in frigorifero per almeno 10 giorni, agitandolo ogni tanto. Dopo questo periodo, sarà pronto per essere gustato.
Consigli e varianti
- Si conserva in frigorifero per circa 1-2 mesi.
- Per un tocco più goloso, si può aggiungere cacao amaro o caffè solubile durante la fase di preparazione.
- Servire ben freddo, magari con cubetti di ghiaccio o con una spolverata di cacao sulla superficie.
Con questa ricetta, il Liquore al Latte di Vecchia sarà un successo in ogni occasione! Provalo e lasciati conquistare dal suo gusto avvolgente e vellutato.