ricetta riso al forno calabrese
Il riso al forno è un primo piatto molto semplice da preparare ma anche molto gustoso, è ideale come “svuota frigo” infatti lo si può farcire con gli ingredienti che più si preferisce.
Si può usare mortadella, uova sode, provola e un sughetto semplice e veloce ma il ragù alla bolognese, un’ottima idea sarebbe anche farcirlo con le verdure grigliate o fritte, ma anche altri tipi di salumi o formaggi, vanno benissimo.
Basta usare solo tanta fantasia.
La ricetta di seguito descritta è una ricetta dove si utilizzano pochi ingredienti, ma il risultato è strepitoso.
Questo piatto è utile soprattutto quando si ha l’impressione di non avere niente ne nel frigorifero e nella dispensa.
INGREDIENTI ricetta riso al forno calabrese
Riso cotto
Sugo semplice
Formaggio grattugiato
Fettine di caciocavallo
Olio evo
PROCEDIMENTO ad esempio
Prendere il riso già cotto precedentemente ed aggiungere abbondante sugo già cotto.
Va bene qualsiasi tipo di sugo, semplice, con la carne, al ragù; per questa ricetta è stato utilizzato un sugo semplice fatto con un soffritto di aglio, cipolla, pepe nero e olio; soffriggere leggermente ed aggiungere la salsa del pomodoro e sale. ricetta riso al forno calabrese
Aggiungere formaggio grattugiato, ideale misto un po’ di pecorino e un po’ di grana
( come generalmente si usa nel cosentino ) ed amalgamare bene.
Oliare leggermente teglia e versare metà del riso condito, ricoprire con le fette di caciocavallo ( oppure mozzarella, provola, scamorza affumicata ecc ) e ricoprire con il riso rimasto.
Cospargere la superficie di formaggio grattugiato e infornare a forno già caldo a 180 gradi per un 15 minuti, giusto il tempo di far fare la crosticina al formaggio messo sopra.
In realtà quando si mettono le fettine di formaggio, si può fare uno strato di piselli già cotto, della mortadella o prosciutto cotto.
Ma garantisco che anche realizzato semplicemente e con pochi ingredienti è super buono. Sarà un piatto ideale sia per i grandi che per i bambini.
In più si può preparare in anticipo e la gratinatura nel forno la si fa poco prima di mangiarlo.
Ad esempio per un pranzo informale, mentre si fa l’aperitivo o l’antipasto si mette il riso nel forno.
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