Con questa ricetta rapida e veloce è è possibile realizzare una pietanza a base di zucca veramente appetitosa.
Si tratta di preparare ZUCCA CROCCANTE IN PADELLA, con pochi ingredienti e dei semplicissimi passaggi si può gustare un contorno leggero e appetitoso,in poco tempo.
Ottima per accompagnare secondi di carne, pesce o formaggio.
È tanto semplice da preparare quanto gustosa, dal sapore delicato ed originale che incontrerà i gusti di grandi e piccini.
Ingredienti
• 450 gr di zucca
• 2 cucchiaiOlio Extravergine D’oliva
• 2 spicchiAglio
• q.b.Sale
• q.b.Pepe
• 2 rametti di rosmarino
• 100 gr di pancetta affumicata
• 2 cucchiaini Parmigiano Reggiano
• 3 cucchiai di pangrattato
Procedimento
• Iniziare a preparare la Zucca croccante in padella tagliando la zucca, eliminare la buccia, i semi e filamenti al suo interno.
• Tagliarla a cubetti non troppo piccoli, possibilmente della stessa dimensione; per non variare troppo la consistenza in cottura.
• A questo punto far rosolare l’aglio con due cucchiai di olio extravergine di oliva in padella a fuoco allegro.
• Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e in seguito la zucca.
• Continuare la cottura per 5-6 minuti a fuoco vivace; nel caso ce ne fosse bisogno aggiungere un bicchiere di acqua calda.
• In seguito unire il rosmarino, sale e pepe.
• In fine in un piatto a parte, mescolare il pangrattato, con il parmigiano grattugiato.
• Una volta che la zucca risulterà cotta, ma non sfatta, cospargere la panatura e continuare la cottura per altri 3-4 minuti, dopodiché servire ben calda.
Inoltre, è possibile sostituire sia la pancetta con lo speck, che sostituendo ( o aggiungendo ) le spezie che più piacciono.
