Home » Liquore cicerenella: la ricetta tradizionale

Liquore cicerenella: la ricetta tradizionale

by Eleonora
2 Minuti Leggi
liquore cicerenella

Liquore cicerenella

Il liquore Cicerenella è una delizia della tradizione campana, particolarmente diffusa nelle zone dell’Irpinia e del Cilento. Dal gusto aromatico e dal profumo avvolgente, questo liquore è perfetto da gustare dopo i pasti o come ingrediente in dolci tipici. Scopriamo insieme come prepararlo in casa con ingredienti semplici e genuini.

Ingredienti:

1 litro di alcool puro al 95%

1 litro di acqua

700 g di zucchero

10 foglie di alloro

2 stecche di cannella

La scorza di 1 limone non trattato

5 chiodi di garofano

Procedimento:

Preparazione dell’infusione:

Lavare accuratamente le foglie di alloro e la scorza di limone.

In un contenitore di vetro a chiusura ermetica, versare l’alcool e aggiungere le foglie di alloro, la scorza di limone, la cannella e i chiodi di garofano.

Chiudere il contenitore e lasciare in infusione per almeno 15 giorni in un luogo buio e fresco, agitando il contenitore ogni due giorni.

Preparazione dello sciroppo:

Trascorso il tempo di infusione, preparare uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua a fuoco basso fino a ottenere un liquido trasparente.

Lasciare raffreddare completamente.

Filtraggio e miscelazione:

Filtrare l’alcool con un colino a maglia fine o con una garza per eliminare le spezie e le foglie.

Aggiungere lo sciroppo di zucchero raffreddato all’alcool aromatizzato, mescolando bene.

Imbottigliamento e riposo:

Versare il liquore in bottiglie di vetro ben pulite e sterilizzate.

Lasciare riposare per almeno un mese prima di consumarlo, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.

Consigli per la degustazione

Il liquore Cicerenella va servito ben freddo, preferibilmente in piccoli bicchierini di vetro. Può essere anche utilizzato per arricchire dolci tipici come babà e torte alla crema.

Conservazione

Il liquore si conserva in un luogo fresco e buio per diversi mesi, mantenendo intatto il suo aroma caratteristico.

Preparare il liquore Cicerenella in casa è un modo meraviglioso per portare in tavola un pezzo di tradizione e stupire i propri ospiti con un sapore unico e inconfondibile. Provalo anche tu e condividi questa antica ricetta con amici e familiari!

You may also like

Nel blog si parlerà un po’ di tutto quello che può interessare alle famiglie, bambini, salute, curiosità, benessere, informazione e ricette.

Scelti da noi

Articoli Recenti

ealcubo.org Right Reserved.

Are you sure want to unlock this post?
Unlock left : 0
Are you sure want to cancel subscription?
-
00:00
00:00
Update Required Flash plugin
-
00:00
00:00