vino di ciliegie
vino di ciliegie
Con questa ricetta sarà possibile realizzare un liquore fatto con le ciliegie, dal gusto molto fruttato ed aromatico. Ideale da consumare in qualsiasi occasione, a fine
pasto o accompagnato a dei dolci sia al cucchiaio come il gelato o la panna cotta ma anche con un pezzetto di crostata, biscotti secchi ecc….
È una ricetta molto semplice da realizzare, l’importante è usare ciliegie biologiche ed avere pazienza sia quando si puliscono i frutti e sia per il tempo di riposo del liquore.
Una volta preparato, se ben confezionato, può essere un’ottima idea regalo da fare a parenti ed amici.
Vin de cerises
500 gr di ciliegie col nocciolo
300 gr di zucchero
500 gr di alcol 95°
1,5 l di vino rosso
1 pezzetto di cannella
1 bacca di anice stellato
1/2 bacca di vaniglia
Procedimento:
Iniziare lavando ed asciugando delicatamente le ciliegie.
Poi schiacciare le ciliegie ed eliminare i noccioli.
Mettere tutti gli ingredienti in un barattolo in vetro, dall’imboccatura larga e la chiusura ermetica ( precedentemente sterilizzato ) e riporre al fresco e al buio, ricordandosi di scuotere
il barattolo quotidianamente. vino di ciliegie
Trascorso un mese di tempo, filtrare ed imbottigliare il liquore in cui sono state immerse le ciliegie.
Conservare il liquore ottenuto in frigorifero e consumare freddo.
È consigliabile non buttare le ciliegie utilizzate per la preparazione di questa ricetta; quindi metterle in un barattolo in vetro, coperte con del liquore che si è appena ottenuto e consumarle a fine
pasto da sole, per guarnire una panna cotta, un gelato o altro.
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