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Pizza con base di patate.

pizza con base di patate

pizza con base di patate

Le patate sono dei tuberi, molto utilizzati nella cucina italiana tanto da poter definire la patata la regina delle nostre tavole.
Sono ricche di vitamina  C, di potassio, carboidrati complessi ed hanno proprietà disinfiammanti per l’apparato digerente, sono utili in caso di piccole ustioni e sono molte energetiche.
Altra caratteristica fondamentale che sono molto versatili in cucina, di conseguenza molte ricette le vedono come protagoniste.

La pizza con base di patate è una rivisitazione golosa e originale della classica pizza.
È una ricetta otre che buonissima molto semplice da realizzare.
La pizza di patate è una ricetta facile e perfetta per una cena divertente; un’idea semplice ma creativa da provare e gustare.
La base è realizzata con patate grattugiate, ed è farcita, come una classica pizza, con pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto o crudo; volendo anche basilico ed origano la cottura è in forno e la preparazione veloce.
Un’idea semplice, ma originale da provare e da gustare. In più si può la di può condire a proprio piacimento, proprio come si fa con le pizze classiche.

INGREDIENTI ( base )

               800 gr di patate
               50 gr di farina 00
               sale
               pepe

INGREDIENTI ( farcitura )

               150 gr di passata di pomodoro
               130 gr di mozzarella fiordilatte
               100 gr di prosciutto cotto/crudo a fette
               parmigiano grattugiato
               olio extravergine di oliva
               origano secco
               basilico
               sale
               pepe

PROCEDIMENTO

               Per preparare questo piatto bisogna iniziare lessando le patate per 15 minuti in acqua bollente salata, quindi scolarle e sbucciarle una volta tiepide.

               Fare raffreddare le patate e grattugiarle con una grattugia a fori larghi, raccogliendo il contenuto in una ciotola.

               Aggiungere la farina, un pizzico di sale e il pepe.

               Mescolare e distribuire questo composto su una teglia foderata di carta forno, dandogli lo spessore di circa 5 mm.

               Cuocere nel forno già caldo a 200° per 20 minuti.

               In una ciotola condite la passata di pomodoro con l’olio, il sale, il pepe, il parmigiano a piacere e un po’ di origano.

               Mescolare bene e distribuire sulla base di patate.

               Aggiungere la mozzarella, fatta precedentemente scolare bene e tagliata a dadini.

               Rimettere in forno a 200° fino a quando la mozzarella sarà fusa e la base di patate dorata.

               Sfornare la pizza di patate, aggiungere lo speck e il basilico e servire subito.

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