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Le lasagne al salmone

Le lasagne al salmone sono un primo piatto al forno facilissimo e veloce da realizzare.
Sono buone e semplici, perfette da servire in ogni occasione, anche quelle più importanti,  facendo diventare così speciale anche il pranzo di ogni giorno.
La ricetta di queste lasagne al salmone diventerà un cavallo di battaglia per chiunque deciderà di realizzarle.
Sono veramente gustose, leggere e dal gusto delicato; piaceranno a chiunque le assaggeranno, quindi sia ai grandi che si bambini.
Una variante molto originale, rispetto a quelle classiche, da poter essere realizzate anche con anticipo e poi essere riscaldate al momento di essere servite.

Ingredienti
        •       350 g lasagne fresche (o quelle che più si preferiscono)
        •       300 g Salmone affumicato
        •       250 g Mozzarella
        •       mezza cipolla
        •       q.b. Olio extravergine d’oliva
        •       q.b. sale e pepe

Per la besciamella
        •       700 ml Latte
        •       50 g Burro
        •       50 g Farina 00
        •       q.b. sale e pepe

Preparazione

Preparare la besciamella.

        •       Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e fare cuocere per qualche istante.

        •       Aggiungere il latte intiepidito un po’ alla volta per evitare i grumi, e addensare sul fuoco.

        •       Si dovrà ottenere una basciamella abbastanza fluida (non densa), infine aggiustare di sale e pepe.

Crema al salmone.

        •                  Tritare la cipolla e soffriggerla in una padella con un filo d’olio extravergine per qualche minuto.
        •                   Tritare anche il salmone e unirlo alla cipolla facendo cuocere ancora qualche minuto.
        •                    Infine aggiungere tutto alla besciamella e mescolare bene.

Assemblare le lasagne.
Cuocere le lasagne due per volta in acqua bollente salata, scolare e e stenderle su un canovaccio pulito, (se si utilizzano quelle secche probabilmente non serve, bisogna guardare le istruzioni della confezione).
Cominciare ad assemblare le lasagne.

Quindi versare in una teglia da forno un po’ di besciamella al salmone.

Fare uno strato di lasagne, coprire con la besciamella e distribuire la mozzarella spezzettata grossolanamente.

Continuare con un altro strato di lasagne e continuare alternando crema al salmone e mozzarella.

Terminare con uno strato di lasagne e la besciamella al salmone.

Cuocere in forno a 180 °C per circa 20 minuti. Sfornare e servire.

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