bucatini con salsa
I bucatini con salsa ai peperoni sono un primo piatto gustoso, dal sapore e consistenza molto delicati.
Si tratta di una ricetta che si prepara in modo semplice e veloce, infatti in mezz’ora di tempo circa il piatto è pronto,
quindi può essere realizzata come salva cena in qualsiasi momento, anche in occasione di ospiti improvvisi.
Se pur si tratta di un piatto facilmente eseguibile è comunque molto appetitoso e dal gusto delicato e cremoso.
La buonissima salsa ai peperoni si può preparare nel tempo in cui l’acqua bolle e poi la pasta cuoce; consiste in una purea di peperoni stufati insieme ad aglio e cipollotto, panna, sale e pepe.
In seguito basterà mantecare i bucatini
nella salsa, per poi aggiungere alla fine sul piatto qualche foglia profumata di basilico fresco.
Ingredienti:
• 280 gr di bucatini
• 2 peperoni
• 1/2 bicchiere di panna
• 1 cipollotto
• 1 spicchio d’aglio
• basilico
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero
Procedimento:
Iniziare la ricetta lavando i peperoni, poi asciugarli e tagliarli a filetti eliminando i classici scarti.
Mettere una pentola con acqua a bollire sul fuoco e una volta che questa bolle mettervi la pasta al suo interno.
Tritare il cipollotto con lo spicchio d’aglio e soffriggerli con un po’ d’olio.
Fare imbiondire leggermente il tutto, unire i peperoni e cuocerli fino a quando non risulteranno teneri.
Trasferire i peperoni cotti in una ciotola e frullare fino ad ottenere una purea liscia.
Unire la panna, regolare con sale e pepe, e mescolare bene per amalgamare.
Riportare la salsa di peperoni in padella.
Per intanto portare i bucatini a cottura, al dente, in acqua leggermente salata.
Scolare la pasta e metterla nella padella con la salsa.
Lasciare insaporire per un minuto a fiamma dolce, mescolando bene.
A questo punto i bucatini sono pronti per essere serviti, ben caldi, mettendo per profumare e guarnire il piatto, qualche fogliolina di basilico fresca.
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