pollo arrosto arancia
Il pollo arrosto all’arancia al forno è un secondo piatto ideale da servire durante il periodo natalizio, anche se in realtà è così buono e semplice da preparare
che ogni occasione può essere quella giusta.
Un secondo piatto di carne morbido, succulento, saporito da poter conquistare il palato di chiunque lo assaggi sia grandi che bambini; il pollo
all’arancia e tanto facile da realizzare quanto raffinato e gustoso.
Deve essere preparato al momento, poiché se si prepara in anticipo e poi viene scaldato ne risente il sapore finale.
Inoltre è possibile sostituire le arance con i limoni, l’importante è che siano sempre biologici.
Ingredienti:
700 gr di pollo intero
1 arancia
1 rametto di Rosmarino
5 foglie di salvia
2 spicchi di aglio
20 gr di olio extravergine d’oliva
q.b.Sale e Pepe
Procedimento:
Lavare accuratamente il pollo, sia internamente che esternamente, eliminando anche eventuali peli.
Lavare rosmarino e salvia e sbucciare gli spicchi di aglio.
Lavare l’arancia, asciugare e bucherellare con una forchetta.
Mettere il pollo nella teglia rettangolare da forno e farcire con gli spicchi di aglio, i rametti spezzati di rosmarino, le foglie di salvia ( fresca o essiccata ) e sale.
Inserire anche l’arancia intera precedentemente lavata.
Versare l’olio a filo in superficie.
Cuocere il pollo arrosto all’arancia in forno preriscaldato 180°statico per un oretta.
Se c’è la necessità, coprire il pollo con carta alluminio a metà cottura.
A cottura ultimata spegnere il forno e tagliare il pollo, utilizzando una forbice da cucina, ed eliminare il ripieno.
Servire il pollo arrosto all’arancia con la salsina che si sarà creata, accompagnandolo con un contorno di patate al forno, purè, piselli o insalata.
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