liquore crema arance
Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali.
Può essere realizzato anche con la macerazione di foglie o frutti nell’alcool.
In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna.
E’ possibile modificare le quantità di acqua e di zucchero per rendere il liquore più o meno alcolico, quindi bisogna ricordare che se
si possiede 1 litro di essenza (con alcool a 90°), unendovi 1 litro di sciroppo si dividerà la gradazione volumetrica dell’alcool
per due, quindi si otterrà un liquore che avrà una gradazione di 45° circa.
Aumentando la quantità di sciroppo, si otterrà quindi, una gradazione minore.
Con la ricetta che di seguito verrà descritta, sarà possibile realizzare il liquore di crema alle arance, in modo molto semplice e con pochi ma facili passaggi.
L’importante è utilizzare ingredienti di ottima qualità ma soprattutto arance di tipo biologico.
È un liquore super goloso, da servire freddo in qualsiasi occasione ed in particolare a fine pasto.
Inoltre essendo l’inverno la stagione in cui si trovano le arance migliori, il liquore di crema alle arance, può essere anche un’ottima
idea regalo, home Made, da fare a parenti ed amici per Natale; bisogna avere solo l’accortezza di confezionarlo con molta cura.
Inoltre le arance possono essere sostituite anche con i limoni biologici e in eguale quantità, così facendo si otterrà la crema di limoncello.
Ingredienti
500 gr di Alcol puro 90°
500 gr di Zucchero
500 gr di Latte intero (lunga conservazione)
500 gr Panna fresca liquida
6/7 Arance biologiche
Procedimento
Lavare ed asciugare le arance, tagliare la buccia con un pelapatate cercando di non prelevare anche la parte bianca perché è amara.
Mettere le bucce di arance in un contenitore a chiusura ermetica, precedentemente sterilizzato, e coprire con l’alcool.
Fare riposare per 4 giorni in un luogo fresco, avendo cura però di agitare il contenitore mattina e sera.
Trascorsi i 4 giorni versare in una pentola il latte con la panna e lo zucchero e portare a bollore.
Una volta che inizia a bollire, spegnere la fiamma.
Togliere la pentola dal fuoco, mescolare e lasciare raffreddare bene.
Dopo aver fatto raffreddare il composto aggiungere l’alcool facendolo colare attraverso un colino.
Imbottigliare il liquore crema di arance e farlo riposare una settimana, al fresco e al buio, prima di servirlo.
È consigliabile servirlo ben freddo a fine pasto.
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