pasta gorgonzola e noci
Questo è un primo piatto che si realizza con estrema semplicità ma che è veramente gustoso e saporito.
Un piatto ideale da servire in qualsiasi occasione e soprattutto in caso di ospiti all’ultimo minuto.
Pochi ingredienti, l’importante è che siano di buona qualità, pochi e veloci passaggi per un piatto di pasta da far leccare i baffi.
È possibile utilizzare penne, rigatoni, formati speciali come le bavette oppure pasta fresca.
Ingredienti
350 gr di pasta
220 gr di gorgonzola
40 gr di noci
2 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 cipolla bianca
1 spicchio di aglio
Sale e pepe q.b.
Procedimento
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua a bollire.
Iniziare a scaldare l’olio in una padella e farvi rosolare dolcemente dentro la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Rosolare dolcemente la cipolla e mettere il sale, quando questa inizia a prendere colore, bagnare con il vino e fare sfumare.
Eliminare lo spicchio d’aglio.
Unire al soffritto il gorgonzola e schiacciare con un mestolo fino a far diventare il tutto una crema.
Per intanto tritare grossolanamente le noci e metterle da parte.
Far cuocere la pasta, aggiustare di sale e scolarla al dente.
Scolare la pasta e versarla nella padella con la crema al gorgonzola.
Aggiungere del pepe nero e qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Amalgamare bene e servire la pasta calda dopo aver messo le noci tritate sopra.
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