impasto pizza calabrese
La Pizza, insieme alla pasta, è una delle ricette italiane più conosciuta nel mondo, fa parte della categoria dei lievitati e il suo impasto base è composto da pochi e semplici ingredienti: farina, acqua, olio, sale e lievito.
Questa è una ricetta di base semplice che si prepara con pochi ingredienti e poi si guarnisce come meglio si crede.
INGREDIENTI
500 gr di farina Manitoba
1 cubetto di lievito di birra fresco
Oppure 2 bustine di lievito secco
4 cucchiai di olio evo
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
250 cl di acqua
PROCEDIMENTO
Su una spianatoia versare la farina, fare un buco al centro e mettere il lievito e lo zucchero sciolti in poca acqua tiepida, aggiungere l’olio e il sale ed iniziare ad impastare aggiungendo man mano il resto dell’acqua; fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Ungere una ciotola grande e mettere dentro l’impasto e coprire con della pellicola.
Far lievitare al caldo, finché non raddoppia di volume; circa per 2 ore.
Trascorse le due ore dividere l’impasto in 4 parti e stenderlo nelle teglie unte con un filo d’olio.
Far riposare ancora 1 ora e poi condire a piacimento.
Infornare a forno già caldo a 240 gradi per 20 minuti circa.
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