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Involtini di carne con pistacchio, filadelphia e speck

In un giorno in cui cercavo un secondo di carne nuovo ma al contempo non molto elaborato e quindi di facile realizzazione, che potesse soddisfare i gusti di tutta la famiglia e soprattutto fosse compatibile con i ritmi frenetici sostenuti da tutti i suoi membri, ho deciso di sperimentare questa ricetta.
Questa ricetta e’ risultata essere davvero molto semplice e veloce da preparare, che non richiede l’utilizzo di ingredienti particolari, ad eccezione forse dei pistacchi.Pochi passaggi per realizzare un secondo piatto originale, sfizioso e molto gustoso; da poter essere servito in qualsiasi occasione ed essere preparato con un po’ di anticipo.
Un secondo piatto di carne diverso dal solito, che conquisterà chiunque l’assaggi; nonostante la sua praticità nella preparazione, sarà un piatto ricco di gusto e di sicuro successo.

Ingredienti per 4 persone:

12 fettine di vitello ( sottili e magre )

80 gr. di pistacchio in polvere

1 philadelphia media (o altro formaggio spalmabile)

100 gr. speck
Per la panatura:

100 gr. pangrattato

formaggio grattugiato (tipo grana)

olio extra vergine oliva

sale pepe pistacchio

burro

Preparazione:

In un piatto fondo mescolare 50 gr. circa di pistacchio con la philadelphia ed un pizzico di sale, fino a formare una crema.
In un altro piatto mescolare il pangrattato con un pò di formaggio grattuggiato,sale, pepe ed un pò di pistacchio.
Passare le fettine di carne in un piattino con l’olio evo e poi nel pangrattato condito, però, solo da un lato.
Sull’altro lato senza panatura, spalmare la crema di pistacchio e philadelphia.
Mettere una fettina di speck ed arrotolare su se stessa.
Imburrare una pirofila rettangolare e posizionare gli involtini, uno accanto all’altro.
Spolverare con il pistacchio rimasto, mettere qualche noce di burro ed infornare gli involtini, in forno caldo per 10/15 minuti a 200°.
Servire caldi.

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