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Con questa ricetta si ha la possibilità di eseguire in modo semplice, facile e veloce un dolce buonissimo, soffice e soprattutto versatile.
Infatti l’impasto mille torte è perfetto per tantissimi dolci: torte, ciambelle, muffin, plumcake che rimarranno soffici per tanti giorni; per cui è da considerarsi una ricetta furba da variare a proprio piacimento.
Davvero fantastico questo impasto, perchè con ingredienti semplici facilmente reperibili in casa, si potrà ottenere ogni volta un dolce diverso, dalle caratteristiche meravigliose: umido, sofficissimo, dai diversi gusti tipo: torta al limone, alla frutta, alla crema, al cioccolato, insomma basta usare tanta fantasia.
Comunque sia la variante si otterrà un dolce ideale a colazione o a merenda che piacerà a grandi e bambini.
Ingredienti
4 uova
300 gr farina 00
250 gr zucchero
1 bicchiere di latte (150 g circa)
1 bicchiere di olio di semi (130 g circa)
q.b. Scorza di limone (di due limoni)
1 bustina di lievito in polvere per dolci
Procedimento
Con le fruste elettriche o in planetaria montare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare, gonfie e spumose.
Setacciare la farina con il lievito, aggiungere anche la scorza di limone grattugiata, quindi unire a cucchiaiate al composto di uova alternando con l’olio e il latte: due cucchiai di farina, un po’ di olio e un po’ di latte e così via. Quando si otterrà un composto omogeneo spegnere la planetaria o le fruste, versare il vostro impasto mille torte in uno stampo di 20/22 cm opportunamente rivestito con carta da forno oppure imburrato e infarinato (oppure unto con olio e infarinato)
Infornare in forno caldo a 175 °C in modalità statica per 50 minuti circa.
Controllare la cottura del dolce con uno stecco, dovrà uscire pulito e asciutto.
Sfornare infine la torta e fare raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
A piacere cospargere con zucchero a velo.
Con l’impasto mille torte possono essere fatte delle modifiche:
– si può sostituire parte della farina con cacao, fecola, farina di cocco, mandorle, ecc
– può aggiungere frutta a pezzetti, gocce di cioccolato, frutta secca, ecc.
– si può sostituire il latte con succo di arancia o limone o altro succo di frutta
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