crema al torrone
La crema al torrone è una crema golosa, ideale per poter guarnire biscotti, torte o il pandoro in occasione delle festività natalizie.
Si prepara con molta facilità e poco tempo ed il risultato finale è una crema goduriosa da poter servire anche da sola in dei piccoli bicchierini monoporzione, decorata con un pò di torrone spezzettato o con un topping al cioccolato fondente.
Comunque venga servita, sicuramente questa crema piacerà a chiunque l’assaggi.
Ingredienti:
400 gr di Mascarpone
300 gr di torrone friabile
4 Uova
70 gr di Zucchero
1 bicchierino Brandy
Procedimento:
Per preparare questa crema è necessario mettere l il torrone nel freezer per una decina di minuti.
In una ciotola e separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.
Mettere gli albumi montati da parte.
Versare lo zucchero nei tuorli e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Trasferire il mascarpone in un recipiente ed ammorbidirlo con un cucchiaio.
Aggiungere poi il brandy, amalgamare bene e trasferire poco alla volta nel composto di tuorli e zucchero.
Riprendere il torrone, fare dei pezzi e tritarlo in un mixer, poi aggiungerlo alla crema di mascarpone e mescolare con delicatezza.
Infine incorporare gli albumi montati a neve con una spatola, con movimenti delicati dall’alto verso il basso.
Mettere la crema al torrone in un contenitore e riporlo in frigorifero per un’ora prima di utilizzarla.
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