ricetta crema al cocco
Con questa ricetta è possibile ottenere della crema fresca e golosa facile da preparare.La crema al cocco è una preparazione di base dall’aroma
inconfondibile, una crema candida e deliziosa da preparare in pochissimo tempo, ideale come dolce al cucchiaio o per farcire torte e dolci, in particolare quelli al cioccolato.
Con questa ricetta si potrà preparare la crema al cocco senza uova, utilizzando pochi ingredienti: latte di cocco, zucchero e farina di riso a cui aggiungere, se si gradisce, un po’ di vaniglia.
Una preparazione leggera e vellutata, soprattutto golosa, ideale anche per chi è intollerante al glutine e al lattosio.
Si tratta di una crema molto versatile, che può essere preparata anche senza latte di cocco, sostituito dal latte vaccino e dalla farina di cocco, oppure possono
essere aggiunte agli ingredienti le uova, in modo tale da rendere la crema più consistente.
Ingredienti ricetta crema al cocco
- LATTE DI COCCO 500 ml (acquistalo su amazon clicca qui)
- ZUCCHERO 60 gr
- FARINA DI RISO 30 gr
- VANIGLIA 1/2 bustina (Facoltativa)
Procedimento ricetta crema al cocco fredda
Versare lo zucchero e la farina di riso in un pentolino d’acciaio, aggiungere poi il latte e mescolare con una frusta.
Aggiungere la vaniglia e cuocere a fuoco lento, continuando a mescolare fino a quando la crema non sarà densa al punto giusto.
Una volta pronta spostare il pentolino dal fuoco e amalgamare ancora la crema.
Se dovessero formarsi dei grumi passare in un colino: sarà così vellutata al punto giusto.
Versare la crema di cocco in una ciotola, coprire con una pellicola trasparente da cucina e farla raffreddare.
Conservare poi in frigo fino al momento di consumarla.
La crema al cocco è pronta per essere gustata al cucchiaio o per farcire dei dolci.
Inoltre chi lo preferisce, potrà aromatizzare la crema al cocco anche con della scorza di lime, oppure prepararla senza l’aggiunta di altri aromi, soprattutto se
non si vuole modificare il sapore del cocco.
Invece si può preparare la crema al cocco anche con l’aggiunta di tuorli, così facendo sarà più consistente.La preparazione ideale se dovete utilizzare la
crema al cocco per farcire le torte.
Per cui in una ciotola:
montare 100 gr di zucchero con 3 tuorli d’uovo,
aggiungere poi 20 gr di farina setacciata (di riso o 00),
infine 400 ml di latte di cocco,
amalgamare gli ingredienti,
cuocere a fuoco lento fino a quando la crema al cocco non sarà della densità desiderata.
Per chi invece ha poco tempo a disposizione, può preparare la crema al cocco senza cottura, in modo facile e veloce.In una ciotola:
mettere 150 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia con 1 cucchiaio di zucchero a velo,
mescolare e aggiungere 1 cucchiaio di latte normale o di cocco,
150 gr di yogurt greco e 50 gr di ricotta.
Continuare ad amalgamare e aggiungere infine 70 gr di farina di cocco, fino a che la crema non sarà omogenea.
Mettere in frigo per circa mezz’ora prima di utilizzarla.
Chi preferisce potrà realizzare una crema al cocco senza latte di cocco, ma utilizzando cocco disidratato e latte vaccino.
Mettere in una ciotola con acqua fredda 6 gr di colla di pesce per almeno 10 minuti.
Nel frattempo mettere un pentolino sul fuoco con 350 ml di latte e 100 gr di cocco disidratato e fare bollire per 1 minuto.
Strizzare la gelatina, aggiungerla al mix di latte e cocco e mescolare.
Trasferire la crema al cocco in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Infine montare 100 gr di panna e aggiungerla alla crema di cocco mescolando con movimenti dall’alto verso il basso.
Infine conservare in frigo per almeno 30 minuti, sempre coperto con pellicola trasparente.
È possibile conservare la crema al cocco in frigo fino a 4 giorni, coperta con pellicola trasparente.
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