tartufi pan di stelle
I tartufi pan di stelle sono delle palline super golose, preparate con una ganache al cioccolato e biscotti pan di stelle tritati. Sono dolcetti facilissimi da realizzare, non
richiedono passaggi particolari, occorre scaldare un pò di panna fresca e aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente e in seguito i biscotti tritati.
Facoltativamente si può aggiungere della Nutella e del liquore a piacere tipo il Rum o Strega.
Per la decorazione si devono usare le stelline di zucchero, se si vuole fare riferimento al tipo di biscotto utilizzato per i tartufini, altrimenti si può usare del cacao
in polvere, zuccherini colorati, scaglie di cioccolato, farina di cocco, granella di nocciole ecc….
Sicuramente sono così semplici da preparare che chiunque può cimentarsi nel farli, un’altra certezza è che sono talmente buoni che piaceranno a grandi e piccini, sono
bellissimi alla vista e quindi l’ideale da inserire anche nei buffet di dolci .
I tartufini pan di stelle posdono essere preparati anche con qualche giorno in anticipo, basta conservarli in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico, oppure
congelarli per poi servirli in qualsiasi momento si voglia, anche in caso di ospiti improvvisi.
Ingredienti
150 gr di cioccolato fondente
150 ml di panna fresca liquida
250 gr di biscotti pan di stelle
1 cucchiaio di nutella (facoltativo )
2 cucchiai di rum ( facoltativo)
Per decorare: stelline di zucchero, cacao amaro in polvere, codette di zucchero, scaglie di cioccolato ecc…
Procedimento
Iniziare tritando il cioccolato fondente.
Scaldare la panna fresca in un pentolino a fiamma moderata.
Appena la panna raggiunge il bollore, togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato precedentemente.
Mescolare con una frusta a mano fino a completo scioglimento del cioccolato e tenere da parte.
Tritare finemente i biscotti pan di stelle.
Aggiungere alla ganache al cioccolato, i pan di stelle tritati finemente e facoltativamente un cucchiaio abbondante di nutella.
Ancora facoltativamente si può aggiungere del Rum, a seconda dei propri gusti o se i dolcetti sono destinati anche a bambini.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto umido.
Lasciare raffreddare completamente il composto, prima a temperatura ambiente e successivamente in frigorifero, in modo tale da essere
più facile realizzare i tartufini.
Una volta che il composto sarà ben freddo , sarà possibile preparare le palline e procedere fino a che non sarà finito tutto.
Dopo aver preparato tutti i tartufini, lasciarli rassodare di nuovo nel frigorifero.
Dopo aver fatto ciò si può procedere alla decorazione delle palline con le stelline di zucchero.
I tartufini Pan di Stelle si conservano , almeno una settimana, all’interno di un contenitore con chiusura ermetica.
Togliere dal frigorifero un quarto d’ora prima di servirli.
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