torta girella al cioccolato
La torta girella al cioccolato e crema pasticcera è una torta scenograficamente bellissima, originale ma soprattutto super golosa.
È un dolce composto da una base soffice di torta al cioccolato, più una spirale di crema che verrá cotta in forno insieme alla base.
Una torta bicolore dal sapore strepitoso, nato dall’unione della torta al cacao con la crema pasticcera alla vaniglia.
Un dolce da preparare nei giorni di festa ma in realtà è ottimo da servire anche per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
Ingredienti:
Per la base al cioccolato ( 26 cm )
300 gr di farina 00
190 gr di zucchero
4 uova
40 gr di cacao amaro in polvere
100 ml di olio di semi di mais
150 ml di latte intero
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Per la crema pasticcera
250 ml di latte intero
30 gr di farina
2 tuorli
1 bustina di vanillina
70 gr di zucchero
1 pizzico di sale
Procedimento:
Iniziare preparando la crema pasticcera, che dovrà raffreddarsi per diventare consistente.
Quindi mettere a scaldare il latte intero, a fuoco moderato con la vanillina ( o una bacca incisa a metà).
Con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale ( utile ad esaltare il gusto della crema ) finché diventeranno chiari e spumosi.
Aggiungere la farina setacciata, poca alla volta.
Amalgamare bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Versare anche il latte caldo nel composto dei tuorli e frullare di nuovo.
Versare tutto in una pentola capiente e proseguire la cottura a fiamma moderata, mescolando continuamente con una frusta a mano, finchè la crema non si addenserà ( basteranno pochi minuti ).
A questo punto far raffreddare la crema mettendole di sopra pellicola trasparente a contatto.
Quando la crema si è addensata e raffreddata, iniziare a preparare la base al cioccolato.
Accendere il forno a 180°.
Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero e la vanillina.
Con le fruste in movimento, aggiungere l’olio a filo e, in seguito, anche il latte.
Amalgamare bene.
Con la velocitá al minimo, aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao amaro e continuare a sbattere finché non si otterrà un impasto liscio e omogeneo.
Imburrare ed infarinare lo stampo e versare all’interno il composto.
Prendere la crema pasticcera e metterla all’interno di una tasca da pasticcere con beccuccio tondo e non troppo piccolo ( se si utilizza quelle usa e getta, si può evitare di utilizzare il beccuccio ).
Iniziare a spremere la crema sopra all’impasto al cioccolato, partendo dal centro e disegnando una spirale.
Infornare nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, senza mai aprire il forno.
Durante la cottura, l’impasto si gonfierá attorno alla crema, andando così a creare una bellissima spirale di crema che spiccherà sulla base al cioccolato.
Ti potrebbe interessare:
Torta sette vasetti al cioccolato. Dolce utile a riciclare le uova di Pasqua.
Tiramisù con scaglie di cioccolato.
I biscotti allo yogurt, leggeri e con poche calorie
