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Chiffon cake vaniglia e cacao.

Chiffon cake vaniglia e cacao

La chiffon cake è una ciambella americana super alta e soprattutto estremamente soffice.
È così buona e bella da vedere, che oramai è diventata la regina del buffet delle feste.
In realtà può essere preparata in qualsiasi occasione e quindi non solo per quelle importanti ma anche per una sana e genuina colazione o merenda per la famiglia.
Può essere servita semplicemente con una spolverata di zucchero a velo, o ricoperta con una golosissima ganache al cioccolato, oppure può essere farcita con nutella e panna.
Certamente è un dolce che saprà conquistare chiunque l’assaggi e nonostante la sua semplicità sarà davvero molto golosa.

Ingredienti:

• 7 uova intere
• 360 gr di zucchero semolato
• 330 gr di farina
• 30 gr di cacao amaro
• 2 cucchiaini abbondanti di lievito per dolci
• 140 ml di olio di semi di mais o arachidi
• 200 ml di acqua
• Vaniglia
• Uno stampo da chiffon cake da 25cm di diametro

Procedimento

• Accendere il forno a 160 gradi.

• Dividere i tuorli dagli albumi.

• In una ciotola mettere 180gr di farina setacciata,1 cucchiaino di lievito e 100gr di zucchero.

• In un’altra ciotola versare 150gr di farina, il cucchiaino di lievito, 30gr di cacao e 100gr di zucchero rimasti.

• Mescolare entrambe le miscele.

• Nella ciotola con i tuorli aggiungere l’olio di semi e mescolare; aggiungere l’acqua e la vaniglia.

• Montare gli albumi con il restante zucchero.

• Aggiungere metà del composto liquido (circa 250gr ) in una ciotola con gli ingredienti secchi mescolare bene, unire metà del composto di albumi.

• Fare lo stesso anche con gli altri ingredienti rimasti.

• Prendere lo stampo da chiffon cake, versare il composto con il cacao, poi coprire con il composto bianco alla vaniglia.

• Mettere nel forno e cuocere per circa 50/60 minuti.

• Una volta tolta del forno capovolgere lo stampo e lasciare raffreddare.

• Togliere il dolce dallo stampo e se necessario raschiare leggermente le pareti con una lama di un coltello o di una spatola.

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