ricetta semifreddo al caffè
ricetta semifreddo al caffè
Il semifreddo al caffè è un dessert dal gusto delicato, cremoso e veramente squisito.
Si prepara molto velocemente e soprattutto con ingredienti facilmente reperibili e che anzi spesso sono già presenti nelle dispense di ogni cucina.
Un dolce da poter servire in qualsiasi occasione e che ci farà fare sicuramente un gran figurone.
Ingredienti
500 ml di panna da montare già zuccherata
250 gr di mascarpone
80 gr di zucchero
80 ml di caffè ( circa due tazzine ) + q.b. per la bagna al caffè
un bicchierino ( facoltativo ) di liquore al caffè
10 savoiardi
acqua q.b. per la bagna al caffè
panna montata q.b.
chicchi di caffè q.b.
80 gr di cioccolato fondente o gocce di cioccolato
Procedimento
Versare il caffè preparato in una ciotola e aggiungere ( facoltativamente ) un bicchierino di liquore al caffè, mescolare e fare raffreddare.
Tritare finemente il cioccolato fondente o altrimenti è possibile usare gocce di cioccolato.
Per preparare la crema in una ciotola montare la panna a neve ferma, poi incorporare il mascarpone e lo zucchero.
A questo punto incorporare il caffè freddo, preparato all’inizio, un po’ per volta.
Preparare uno stampo da plumcake rivestendolo con carta forno o con pellicola per alimenti.
Versare 1/3 della crema e livellare con una spatola.
Al centro formare una striscia con il cioccolato in scaglie.
Versare un’altro strato di crema e ancora un’altro strato di cioccolato .
Poi di nuovo uno strato di crema e di cioccolato.
Per ultimo preparare la bagna al caffè mescolando acqua e caffè, in cui passare velocemente 10 savoiardi da sistemare in cima al dolce.
Mettere in freezer per almeno 4 ore.
Togliere fuori dal freezer almeno mezz’ora prima di servire.
Dopo di che togliere il semifreddo dallo stampo rovesciandolo delicatamente su un piatto da portata.
Livellare, se occorre, la superficie del dolce con un coltello e decorare con dei ciuffetti di panna montata e chicchi di caffè.
Inoltre è possibile guarnire il dolce usando un topping al gusto di caffè, al caramello o al cioccolato.
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