ciliegie sotto zucchero
È risaputo che la frutta, in generale, fa bene al nostro organismo e le ciliegie, in particolare, hanno innumerevoli proprietà importanti per la nostra salute.
Infatti sono ricche di vitamina C e A utile a proteggere la vista ed inoltre contribuiscono al buon funzionamento delle difese immunitarie.
Possiedono acido folico, calcio, potassio, magnesio, fosforo e flavonoidi, sostanze importanti per la lotta ai radicali liberi. Sono depurative, disintossicanti, diuretiche e
antireumatiche, le ciliegie aiutano inoltre a prevenire numerose patologie come l’arteriosclerosi, le disfunzioni renali e l’invecchiamento cellulare e anche patologie come
l’Alzheimer. Sono antinfiammatorie (ricerca dell’Human Nutrition Research Center, in California), antiossidanti (studio portoghese) e alleviano gli attacchi di gotta, facendo calare i valori di acido urico.
Così visto la loro bontà ma soprattutto tutti i benefici che sono in grado di offrire a chi le consuma, è consigliabile farne una grande scorta quando è il periodo di maturazione di
questo frutto, che di solito va dalla metà di Maggio a fine Giugno.
Quindi oltre a preparare delle gustose marmellate, farle sciroppate, conservarle con l’alcool è possibile anche fare
le ciliegie sotto zucchero.
Realizzare le ciliegie sotto zucchero è veramente molto semplice ed e’ un’ottimo metodo per conservarle e consumarle durante il periodo invernale quando non ci saranno più, per
poter decorare dolci, macedonie e gelati.
Bisogna considerare, tanto che è semplice la ricetta, che le dosi sono approssimative, basta munirsi di ciliegie di ottima qualità e soprattutto biologiche, insieme a dei barattoli in
vetro con chiusura ermetica che andranno accuratamente sterilizzati.
Ingredienti
1 kg Ciliegie ( mature, sode, sane )
1 kg zucchero circa
Procedimento
Tagliare il picciolo delle ciliegie tenendone solo un pezzettino attaccato.
Lavarle bene e farle asciugare su un canovaccio esposte al sole.
Mettere dello zucchero semolato alla base dei barattoli in vetro ( con chiusura ermetica e precedentemente sterilizzati ), subito dopo fare un primo strato di ciliegie , nuovamente
uno strato di zucchero e continuare cosi’ fino a riempirli, tenendo presente che l’ultimo strato dovrà essere di zucchero.
Chiudere i vasetti con il coperchio.
A questo punto si può decidere o di farli bollire a bagnomaria per circa 30′, oppure esporli al sole ricordandoci di girare i barattoli ogni giorno, per circa 30 giorni.
Così facendo lo zucchero fermentando diventerà alcool ed ecco che si avranno delle buonissime ciliegie sotto zucchero da gustare in ogni occasione e da utilizzare in diverse preparazioni.
Ti potrebbe interessare:
Gelato buonissimo alla frutta fai da te, facile e veloce. Merenda sana per i bambini.
ciliegie sotto zucchero al sole, ciliegie visciole sotto zucchero, ricetta ciliegie sotto zucchero,
