rotolo di biscotti
Questo è un dolce senza cottura golosissimo e molto semplice da realizzare.
Si tratta di un rotolo di biscotti farciti con una crema squisita fatta da mascarpone e nutella; ideale da preparare in qualsiasi occasione, ma soprattutto durante le giornate calde nelle quali è preferibile non accendere il forno.
E’ un dolce che può essere servito sia a colazione che a merenda, sicuramente perfetto per feste di compleanno o di altro tipo oppure semplicemente per una cena tra amici o parenti.
La ricetta giusta da realizzare quando si vuole preparare qualcosa di goloso e speciale in poco tempo e che possa piacere a chiunque lo assaggi.
Il rotolo di biscotti può essere preparato anche con un giorno in anticipo o addirittura può essere congelato per poi riprenderlo al momento opportuno.
Ingredienti
- 350 gr di biscotti secchi
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 400 gr di mascarpone
- 100 gr di nutella
Procedimento
Mettere i biscotti in un mixer e tritarli.
Spostare i biscotti tritati in una ciotola e aggiungere la vaniglia, il latte un po’ per volta mescolando, inizialmente con una forchetta e poi con le mani.
Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto sodo ma lavorabile.
Avvolgere il panetto con la pellicola e metterlo in frigo per un’ora.
Per intanto montare con le fruste la nutella e il mascarpone e poi mettere la crema ottenuta in frigorifero.
Prendere un tagliere e mettere sopra un rettangolo di pellicola trasparente, poggiare sopra l’impasto e poi mettere un altro foglio di pellicola in modo tale da stendere facilmente l’impasto con un mattarello, fino a formare un rettangolo.
Rifilare i bordi e spalmare sopra la crema, arrotolare senza stringere troppo e poi avvolgere il rotolo con la pellicola e metterlo di nuovo in frigorifero per almeno un’ora.
Trascorso tale periodo di tempo il dolce è pronto per essere servito e quindi gustato.
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