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Rotolo di zucchine prosciutto e formaggio

ricetta rotolo di zucchine

Piatto gustoso che si prepara in modo facile e veloce.

La ricetta di seguito descritta servirà a preparare un rotolo di zucchine prosciutto e formaggio veramente goloso.

Questo è secondo piatto buonissimo, di facile e veloce esecuzione e che può essere servito in qualsiasi occasione.
Servono pochi ingredienti, facilmente reperibili, pochi e semplici passaggi per un piatto così gustoso che piacerà sia ai grandi che ai piccini.

Una ricetta utile a far apprezzare le zucchine da chiunque, anche dai bambini che generalmente non amano troppo le verdure.

Ingredienti

  • 2 zucchine medio-grandi
  • 150 gr di prosciutto cotto a fette
  • 180 gr di provola o scamorza a fette
  • pangrattato q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  • Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle con un pela patate o una mandolina a fette di pochi millimetri di spessore dal lato più lungo. Tagliare le zucchine in modo sottile servirà a rendere le fette più elastiche e quindi per evitare che si rompano quando verranno arrotolate.
  • Mettere un foglio di carta da forno su di un piano da lavoro.
  • Mettere le fettine di zucchine accavallandole tra di loro sul foglio, formando tre linee, utile a coprire un rettangolo di 50 x 30 cm circa.
  • Coprire il rettangolo di zucchine con uno strato di prosciutto cotto e uno di formaggio.
  • Utilizzando la carta da forno ripiegare un bordo del rettangolo verso l’interno e arrotolate tutto.
  • Disporre il rotolo in modo tale che i lembi delle zucchine siano rivolti verso il basso su di una teglia rivestita di carta da forno.
  • Spennellare la superficie del rotolo ottenuto con un po’ di olio extra vergine di oliva, poi con del pangrattato e salare.
  • Infornare a 180° in forno già caldo in modalità statica, per venticinque minuti.
  • Sfornare e servire il rotolo di zucchine prosciutto e formaggio tagliato a fette.

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