torta semifreddo al cacao
Questa è una torta che non necessita di cottura, super golosa e molto bella da vedere.
È perfetta da servire in qualsiasi occasione, soprattutto in quelle di festa, come un compleanno dove spegnere le candeline sopra ad una montagna di dolcetti sarà davvero sfizioso e divertente.
Questa torta è simile ad una torta gelato, quindi davvero piacevole da gustare, in particolare nelle giornate calde.
Si prepara in pochissimo tempo e la sua decorazione dipende semplicemente dalla propria fantasia e gusti.
Unico accorgimento da seguire, per decidere la decorazione da fare, e’ poggiare i dolcetti, barrette, cioccolatini e caramelle, prima su un disco dello stesso diametro della torta, che può essere un piatto, un vassoio o un porta torta.
Poi immortalare la decorazione ottenuta con una fotografia ( volendo anche i vari passaggi ) così al momento di applicarla sul dolce si eviterà di sbagliare.
Ingredienti
Per la base
• 150 gr di biscotti secchi
• 70 gr di burro fuso
• 30 gr di zucchero di canna
Per la farcitura
• 300 ml di panna fresca
• 100 gr di mascarpone
• 150 gr di latte condensato
• 30 gr di cacao amaro
• 30 gr di nocciole tritate
• 50 gr di cioccolato fondente tritato
Per la glassa
• 50 gr di cacao amaro
• 80 gr di zucchero
• 150 ml di acqua tiepida
• Vaniglia e rum per dolci ( facoltativi )
Per la decorazione
• cioccolatini e caramelline a piacere
Procedimento
• Imburrare e foderare con carta da forno la base di uno stampo da 20/22 cm di diametro.
• Mettere i biscotti nel frullatore con lo zucchero di canna e ridurre tutto in polvere.
• Mettere la polvere ottenuta in ciotola e versarvi il burro fuso, mescolare bene e trasferire il composto nello stampo.
• Livellare bene utilizzando magari un cucchiaio o il fondo di un bicchiere e poi mettere lo stampo in frigorifero.
• Versare in ciotola la panna, il latte condensato il mascarpone, l’aroma alla vaniglia e il cacao setacciato.
• Montare il tutto con delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto fermo ma non eccessivamente montato.
• Prendere la base, dividere la farcitura e metterne metà sul fondo, livellare, distribuire la granella di nocciole e il cioccolato fondente su tutta la superficie e ricoprire con la restante parte di crema.
• Livellare ancora e riporre il dolce nel congelatore per almeno 3 / 4 ore.
• Per preparare la salsa al cacao, occorre mettere in un pentolino il cacao e lo zucchero.
• Poi versare versate l’acqua tiepida e mescolare con una frustina, aggiungere a piacere un cucchiaino di estratto di vaniglia diluito con un cucchiaino di rum, mettere sul fuoco a sobbollire per un paio di minuti, fare raffreddare.
• A questo punto togliere la torta dal freezer, versare al centro un po’ di glassa al cioccolato e sistemare sopra i dolcetti a piacere.
• Rimettere la torta nel freezer e togliere la torta 15 minuti prima di essere servita.
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