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Come preparare l’uva sotto spirito.

by Eleonora
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uva sotto spirito

Preparare l’uva sotto spirito è davvero semplicissimo, poche operazioni da compiere e pochissimi ingredienti; l’importante è utilizzare prodotti di

ottima qualità come ad esempio l’alcool o il liquore e soprattutto uva biologica.

L’uva sotto spirito può essere servita in qualsiasi occasione, anche a fine pasto oppure durante un pomeriggio insieme a dei dolcini come biscotti, crostate ecc…

Inoltre se si utilizzano dei vasetti in vetro, con chiusura ermetica e precedentemente sterilizzati, magari anche di forma particolare e confezionati in modo

originale e con cura, possono essere un’ottima idea regalo da fare a parenti ed amici.

INGREDIENTI

  • 500 gr di uva bianca
  • 150 gr di zucchero
  • 1 l di alcol da liquori a 45° (o grappa)
  • 1 stecca di cannella o bacca di vaniglia

PROCEDIMENTO

Per iniziare scegliere dell’uva bianca con acini grandi e saporiti.
Lavarla sotto l’acqua corrente, staccare gli acini dal grappolo lasciando loro un pezzettino di gambo e lasciarli asciugare all’aria per un giorno.
Disporre gli acini nel barattolo a chiusura ermetica, aggiungere la vaniglia o la cannella e versarvi l’alcool o il liquore.
Invece, in una ciotola, sciogliere lo zucchero con tanta acqua quanto basta a ottenere un sciroppo denso.
Versare poi lo sciroppo nei vasi fino a ricoprire completamente l’uva.
Chiudere ermeticamente e lasciare macerare, in un luogo buio, fresco e asciutto, per almeno due mesi prima di consumare.
Durante questo periodo di riposo bisogna avere l’accortezza di agitare il barattolo di tanto in tanto in modo che la frutta non si attacchi.
Finito il riposo, è possibile servire l’uva in bicchierini alti con il liquore che si è venuto a formare.

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