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Crostata con crema alla menta.

La crostata con crema alla menta è un dolce dal gusto sorprendente.
Realizzata con una frolla al cacao e crema alla menta profumata che dona cremosita’ al palato insieme ad una nota di freschezza.
Dal gusto delicato, buonissima in ogni occasione, è un dolce originale che conquisterà grandi e piccini.
Questa crostata può essere realizzata con pochi e semplici passaggi; inoltre sarà una meraviglia oltre che per il palato anche per gli occhi.

INGREDIENTI

(Frolla)
350 g di farina 00
200 g di burro (temperatura ambiente)
180 g di zucchero
50 g di cacao amaro
un uovo intero + un tuorlo
un cucchiaino raso di lievito
vaniglia a piacere

( Crema pasticcera alla menta )
450 ml di latte
50 ml di sciroppo alla menta
50 g di zucchero
50 g di amido di mais
2 tuorli
un rametto di menta
zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Iniziare preparando la frolla, quindi mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti ed amalgamando bene fino ad ottenere un panetto liscio ne non appiccicoso.

Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorsi i 30 minuti, foderare una tortiera con della carta forno e rivestire poi la base ed il bordo con la pasta frolla al cioccolato.

Con la frolla rimanente, realizzare le classiche striscioline della crostata.

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Preparare la crema pasticcera alla menta, iniziando con il versare il latte in un pentolino e mettere in infusione il rametto di menta fresco, per almeno 10 min; così da poter aromatizzare il latte. (RICETTA CREMA PASTICCERA MENTA CLICCA QUI)

Togliere poi il rametto e unire i tuorli d’uovo, lo zucchero, l’amido di mais setacciato e mescolare velocemente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Accendere la fiamma a fuoco dolce e portare ad ebollizione mescolando di tanto in tanto per evitare che la crema si attacchi sul fondo.

Una volta raggiunto il bollore aggiungere lo sciroppo alla menta e continuare la cottura, mescolando con una frusta, per altri due minuti per far addensare la crema pasticcera alla menta.

La crema pasticcera alla menta è pronta, metterla in una ciotola e coprirla con della pellicola trasparente a contatto in modo tale che la superficie non si secchi.

Versare la crema sulla frolla, livellare per bene e decorare la crostata con le striscioline.

Infornare la crostata con crema alla menta e lasciarla cuocere per circa 35 minuti.

La crostata con crema alla menta è pronta, lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla e completare con una spolverata di zucchero a velo.

Ricetta per realizzare liquore cremoso alla menta clicca qui!!

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