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Torta di mele soffice ed umida, senza burro.

by Piero
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Con questa ricetta sarà possibile realizzare una torta di mele sofficissima, morbida, umida  e senza utilizzare il burro.
È il classico dolce che fa pensare alle nonne, zie e quindi alla famiglia; semplice da realizzare e super golosa.
Contiene tanti pezzetti di mela all’interno ma anche in superficie, dal profumo aromatico e dal gusto quasi cremoso, a tal punto da sciogliersi in bocca.
In questo caso è stato utilizzato uno stampo per ciambella ma qualsiasi forma va bene, basta imburrare ( al posto del burro si può mettere anche

dell’olio di mais e spalmarlo con un pennellino o tovagliolino di carta ) ed infarinare prima di versare dentro l’impasto.

Ingredienti:
               3 Uova
               220 gr di Zucchero
               300 gr di Farina 00
               q.b. Cannella in polvere
               1 Limone
               4 Mele
               200 gr di Latte ( 1 bicchiere )
               200 gr di Olio di semi di mais  ( 1 bicchiere )
               1 bustina di vanillina
               1 bustina di Lievito in polvere per dolci
               1 cucchiaio Zucchero per la superficie

Procedimento:

Sbucciare due mele, privarle dei semi e tagliarle a cubetti.

Mettere le mele appena tagliare in una ciotola e spremere sopra del succo di limone per non farle annerire.

Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare, gonfie e spumose.
Setacciare la farina,  con il lievito e la cannella in polvere, mettere anche la scorza di limone grattugiato ed aggiungere il tutto,  a cucchiaiate al composto

di uova,  alternando con l’olio e il latte e quindi fare due cucchiai di farina, un po’ di olio e un po’ di latte e così via.

Quando si otterrà un composto omogeneo, aggiungere le mele a cubetti avendo cura di girare però a mano con un cucchiaio di legno.

Versare il composto nello stampo a ciambella, precedentemente imburrato ed infarinato.

Sbucciare le due mele rimaste e tagliarle a fettine e dopo aver fatto ciò disporle a raggiera sulla superficie della torta.

Cospargere con un cucchiaio abbondante di zucchero semolato ( facoltativo ).

Infornare in forno caldo a 180 °C in modalità statica e per 50 minuti circa.

Prima di sfornare il dolce è opportuno fare la prova stecchino, nel caso questo dovesse risultare umido lasciare cuocere ancora qualche minuto; avendo

cura però di coprire la superficie se è già scura, con un foglio di alluminio.

Una volta cotta la torta, far raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Conservarla al fresco e coperta con della pellicola oppure in un contenitore.

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